Rezepte
Intensiver Genuss
Französischer Ziegenkäse begeistert mit vielfältigen Geschmacksrichtungen und seiner außergewöhnlichen Wandlungsfähigkeit. Ob Salat, Gratin, Käseplatte oder Dessert – „Chèvres“ verleihen jedem Gericht das gewisse Etwas.
Alle Rezepte
Dessert
Käsekuchen
Hauptgang
Balsamico Pasta
Hauptgang
Rote-Beete-Arancini
Snack
Mini Burger
Snack
Herzhafte Churros
Snack | Vorspeise
Gefüllte Minipaprika
Dessert
Cheesecake-Pops
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Vorspeise
Wildkräutersalat mit Erdbeer-Honig-Senf-Dressing
mit gratinierter, kleiner gereifter Ziegenkäserolle
Desserts
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Kennst du den Unterschied?
Sainte Maure de Touraine AOP
Intensität
Cremig-fest; Ascherinde
Chabichou du Poitou AOP
Intensität
Luftig-weich, später fester und brüchiger
Große Ziegenkäserolle
Bûche de chèvre
Intensität
Fluffiger Kern, cremig-schmelziger Rand
Ziegenfrischkäse
Intensität
Sehr weich, cremig
Frischer Ziegenkäsetaler
Intensität
Frisch und leicht salzig; cremig-fest
Ziegencamembert
Intensität
Zart-schmelzend; feine Pilznote
Selles-sur-Cher AOP
Intensität
Kompakt und cremig; feine Nussaromen
Chavignol AOP
Intensität
Fest und kompakt; nussiges Aroma
Gereifte Ziegenkäserolle
Intensität
Weicher Teig; blumige Rinde
Frische Ziegenkäserolle
Intensität
Mild und cremig; leichtes Ziegenmilcharoma
Wissenswertes
Alles über Ziegenkäse aus Frankreich
Wie wird Ziegenkäse eigentlich hergestellt? Wie wähle ich den richtigen Ziegenkäse für mich aus? Wie schneide ich Ziegenkäse richtig und präsentiere meinen Gästen eine genussvolle, ansehnliche Käseplatte? All dies und sehr viel mehr Hintergrundinfos und Tipps erhalten Sie in dieser Rubrik. Viel Spaß beim Stöbern.
Herstellung & Herkunft
Die Herkunft des Ziegenkäse aus Frankreich
Mehr als 1,3 Millionen Ziegen zählt man heute in Frankreich. Etwa 888.000 von ihnen sind Milchziegen für die Käseproduktion. Auch wenn im ganzen Land Ziegenkäse hergestellt werden, konzentriert sich die Produktion jedoch im Wesentlichen auf vier Regionen, die alle südlich der Loire liegen.