Frischer Ziegenkäsetaler

Der frische Ziegenkäsetaler (frz.: Palet de chèvre) ist ein kompakter, etwas festerer Ziegenfrischkäse, der zu einem runden Taler (frz.: palet) geformt wird. Er wird durch eine einfache Milchsäuregärung frischer Ziegenmilch mit geringem Labgehalt hergestellt und direkt in Form gebracht. Er hat keine Rinde und ist herrlich frisch und leicht salzig im Geschmack. Das milde Ziegenkäsearoma und die cremige, aber feste Konsistenz machen die frischen Ziegenkäsetaler zu wahren Verwandlungskünstlern in der Küche.