Frische Ziegenkäserolle

Wie der Name schon verrät, kommt dieser französische Ziegenfrischkäse als Rolle (frz.: bûche) daher. Ursprünglich stammt sie aus der Region Nouvelle-Aquitaine im Westen Frankreichs, wird aber mittlerweile auch in anderen Landesteilen hergestellt. Charakteristisch für die frische Ziegenkäserolle ist ihr cremiger Rand, der zur Mitte hin fester wird. So lässt sie sich gut in Scheiben schneiden und kreativ einsetzen. Ihr Geschmack ist mild und cremig, mit einem deutlichen, aber immer noch leichten Ziegenmilcharoma.