Wissenswertes
Die Kunst der Reifung
Zeit, Ruhe und das richtige Klima machen aus frischem Ziegenkäse eine echte Spezialität. Während der sogenannten Affinage entwickelt der französische Ziegenkäse seine charakteristische Rinde, Konsistenz und sein unverwechselbares Aroma. Entdecke, was während der Reifung passiert und wie sie den Geschmack prägt.
Für echte Feinschmecker
Sainte Maure de Touraine AOP
Intensität
Cremig-fest; Ascherinde
Chabichou du Poitou AOP
Intensität
Luftig-weich, später fester und brüchiger
Große Ziegenkäserolle
Bûche de chèvre
Intensität
Fluffiger Kern, cremig-schmelziger Rand
Ziegenfrischkäse
Intensität
Sehr weich, cremig
Frischer Ziegenkäsetaler
Intensität
Frisch und leicht salzig; cremig-fest
Ziegencamembert
Intensität
Zart-schmelzend; feine Pilznote
Selles-sur-Cher AOP
Intensität
Kompakt und cremig; feine Nussaromen
Chavignol AOP
Intensität
Fest und kompakt; nussiges Aroma
Gereifte Ziegenkäserolle
Intensität
Weicher Teig; blumige Rinde
Frische Ziegenkäserolle
Intensität
Mild und cremig; leichtes ZiegenmilcharomaUnsere neuesten Rezepte
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