Intensität
Selles-sur-Cher AOP
Beschreibung
Außen grau-schwarz, innen strahlend weiß: Der Selles-sur-Cher ist ein beeindruckender Weichkäse, der entlang der Loire in der gleichnamigen AOP-Region hergestellt wird. Die Rinde erhält ihre Farbe durch eine Ascheschicht, die für Konservierung sorgt und den Käse optimal feucht hält. Kompakt in der Konsistenz und dennoch cremig, schmilzt der Selles-sur-Cher direkt im Mund. Er ist dabei leicht salzig-säuerlich, mit deutlichen Ziegennoten und zarten Nussaromen, die durch eine gereifte Edelschimmelschicht intensiver sein können.
Genusstipps
Lass dich inspirieren
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Für echte Feinschmecker
Sainte Maure de Touraine AOP
Intensität
Cremig-fest; Ascherinde
Chabichou du Poitou AOP
Intensität
Luftig-weich, später fester und brüchiger
Große Ziegenkäserolle
Bûche de chèvre
Intensität
Fluffiger Kern, cremig-schmelziger Rand
Ziegenfrischkäse
Intensität
Sehr weich, cremig
Frischer Ziegenkäsetaler
Intensität
Frisch und leicht salzig; cremig-fest
Ziegencamembert
Intensität
Zart-schmelzend; feine PilznoteSelles-sur-Cher AOP
Intensität
Kompakt und cremig; feine Nussaromen
Chavignol AOP
Intensität
Fest und kompakt; nussiges Aroma
Gereifte Ziegenkäserolle
Intensität
Weicher Teig; blumige Rinde
Frische Ziegenkäserolle
Intensität
Mild und cremig; leichtes Ziegenmilcharoma