Große Ziegenkäserolle | Bûche de chèvre

Quarkig-fluffiger Kern, cremig-schmelzige Hülle: Bei der großen Ziegenkäserolle (frz.: Bûche de chèvre) treffen unterschiedliche Konsistenzen aufeinander. Die Ziegenkäserolle reift von außen nach innen. Während die Rinde aus weißem Edelpilz mit der Zeit dunkler und dicker wird, bleibt der Weichkäse in der Mitte noch wunderbar zart. Mit zunehmender Reife intensiviert sich auch das Ziegenaroma. Wer es also gerne kräftig mag, lässt die Rolle einfach noch ein bisschen zu Hause nachreifen.